Viele Obstsorten werden durch den Zuckergehalt in der Frucht charakterisiert. Dieser Wert wird auch als º Brix bezeichnet. Der Brixwert gibt an, wie viel Zucker eine wässrige Flüssigkeit enthält, die in den Früchten und im Saft von Pflanzen gemessen werden kann. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Mechanismen dabei eine Rolle spielen und wie man den Zuckergehalt in Früchten erhöhen kann.
Das Element Kalium wird immer mit der Produktion und dem Transport von Zucker in Verbindung gebracht, aber in der Praxis spielen viele weitere Faktoren eine Rolle, um mehr Zucker (º Brix) zu erhalten und die Süße der Frucht zu erhöhen.
Pflanzliche Produktion von Zuckern
Der Prozess der Produktion von Zuckern und Photoassimilaten durch die Pflanze ist recht komplex und erfordert die Synchronisation vieler Enzyme, biologischer und photosynthetischer Prozesse.
Auf biochemischer Ebene erhält die Pflanze Zucker durch den Prozess der Photosynthese, bei dem Stärke und Fruktane durch das Enzym Amylase in Zucker wie Saccharose umgewandelt werden. Dieser Prozess verlangsamt sich jedoch, wenn der Gehalt an Kalium, Bor oder Phosphor u. a. nicht optimal ist und der Pflanze nicht ohne weiteres zur Verfügung steht.
Wesentliche Elemente für die Herstellung und den Transport von Zuckern in Pflanzen
Um zu wissen, wie man den Zuckergehalt in Obst erhöht, ist es notwendig und wichtig, die Bedeutung der folgenden Elemente zu kennen:
Sonne
Es ist kein Element des Periodensystems, aber es ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung von Zucker. Licht in Verbindung mit Wasser fördert die Prozesse der Photosynthese, ohne die Nährstoffe nicht mehr wichtig wären. Die Kombination aus guter Beleuchtung und guter Ernährung sorgt für maximale Erträge.
Phosphor
Phosphor ist an der Energieproduktion in der Pflanze beteiligt und ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Gewinnung von Zellenergie (ATP). Daher ist er an der Produktion von Zuckern beteiligt und hat eine besondere Bedeutung für den Erwerb von º Brix durch die Pflanze.
Kalium
Kalium ist der Regulator des Wasserhaushalts der Pflanzen. Es trägt zu hohen Ernteerträgen bei und ist sowohl an der Produktion von Zuckern als auch an deren Transport zu Wurzeln und Früchten beteiligt. Darüber hinaus ist dieses Element auch für die Produktion von Antioxidantien und Elementen verantwortlich, die den Früchten Farbe verleihen, wie z. B. Lycopin in Tomaten.
Bohrer
Bor ist ein Mikroelement, das die Aktivität der Phytohormone reguliert und an der Verlagerung des Zuckers in die Frucht und die Wurzel beteiligt ist. Daher ist es wichtig, die Nährstoffzufuhr von Phosphor, Bor und Kalium während der Reifung zu kombinieren, um eine größtmögliche Anreicherung von Zucker zu erreichen.
Darüber hinaus hilft dieses Element auch bei der Mobilität von Fotoassimilaten zu den Wurzeln, um bei Obstbäumen Reserven für das kommende Jahr zu bilden.
Produkte, die der Pflanze helfen, den º Brix-Wert in den Früchten zu erhöhen
In Zeiten, in denen die Ernährung nicht die besten Ergebnisse liefert, kann durch den Einsatz von Biostimulanzien und spezifischen Elementen der Bedarf der Pflanzen zu bestimmten Zeiten gedeckt werden.
🌱 ➡️ SUPER K: Kalium 40% w/w komplexiert mit Micro Carbon Technology.
🌱 ➡️ PHOS-MAX: ultrakonzentrierter Phosphor, komplexiert mit Micro Carbon Technology zur Förderung des Energietransfers (ATP) und der Zuckerproduktion
🌱 ➡️ YIELD-MAX: Reifungsförderer mit Abscisinsäure-Aktivatoren ohne Ethylenbildung.
➡️BORAMOL: Bor (9,0 % w/w) + Molybdän (0,75 % w/w) Zuckermobilisator.
🌱 ➡️ FRUCTUS: Phosphor (23,5 % w/w) + Kalium (26,0 %) flüssig und ultrakonzentriert.
Wenn wir einen niedrigen Zuckergehalt im Saft feststellen (gemessen mit dem Refraktometer des Blattstiels), empfehlen wir die Anwendung der folgenden korrigierenden Behandlung:
Düngung: PHOS-MAX (3 l/ha) + BORAMOL (1,5 l/ha)
Wenn wir alles tun wollen, um einen schnellen Anstieg von º Brix zu fördern, werden wir Phosphor, Kalium und Bor zusammen ausbringen.
Klinge: FRUCTUS (300 cc/hl) + BORAMOL (200 cc/hl)
Wenn der Kaliumspiegel zu niedrig ist, helfen wir mit der folgenden Behandlung, einen angemessenen Wert aufrechtzuerhalten:
Düngung: SUPER K (3 L/ha) + BORAMOL (1,5 L/ha)
Klinge: YIELD-MAX (300 cc/hl) + PHOS-MAX (150 cc/hl)
